Растительные продукты, подвергшиеся чрезмерной обработке, попали под прицел исследователей после череды сообщений в новостях. Несмотря на популярность веганского питания в последнее время, выяснилось, что сверхпереработанные продукты, приготовленные для веганской диеты, не так полезны, как считалось ранее.
Исследователи сосредоточились на ряде продуктов питания, получив 127 тысяч данных из UK Biobank в период с 2009 по 2012 год.
Под пристальным вниманием оказался ряд массовых видов хлеба, выпечки, булочек, тортов, кексов, печенья и мясных альтернатив (искусственного мяса).
Исследование показало, что на каждые 10 процентов увеличения общего количества энергии, получаемой из растительных продуктов с высокой степенью переработки, риск возникновения болезней в прошлом (таких как сердечные заболевания или болезни) увеличивался на 5 процентов, а риск смерти от бактериальных заболеваний — на 12 процентов.
Большая часть мировых СМИ посвящена рискам для здоровья, связанным с употреблением искусственного мяса, такого как сосиски, гамбургеры, наггетсы и даже стейки.
Эти продукты считаются ультрапереработанными. Широкое использование потребителями цельных растительных продуктов, таких как горох, соя, пшеничный белок, орехи и грибы, может обеспечить организм человека необходимым белком.
Реальная опасность заключается в том, что продукты, разработанные в качестве альтернативы из-за того, что веганские диеты не используют продукты животного происхождения, переформулируются с помощью добавок, чтобы сделать их похожими на традиционное красное и белое мясо, придать им вкус и визуальный эффект.
Кокосовое и пальмовое масла, используемые в ультраобработанных травяных ингредиентах, а также другие добавки также были признаны опасными.
Самостоятельное приготовление и употребление травяных сборов вместо покупки обработанных продуктов питания обеспечит вам здоровое питание и защитит от риска смерти.
